mua về nhà ngay tỏi đen, gia vị cho sức khỏe

Thứ Năm, 16 tháng 11, 2017 | Sản xuất: Unknown
Tỏi đen là gì?
Tỏi đen là sản phẩm thu được từ việc chọn lựa từ những củ tỏi tươi tự nhiên, trải qua quá trình lên men dưới điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nghiêm ngặt từ 60 - 90 ngày, những tép tỏi trắng lúc ban đầu dần ngả sang màu đen, đạt được độ ngọt và mềm dẻo đến kỳ lạ. Quá trình lên men này cũng giúp loại bỏ mùi cay hăng của loại tỏi bình thường nên những tác dụng phụ như hôi miêng, hay ợ hơi cũng không còn.

Tham khảo: sùi mào gà

Quá trình lên men đã xảy ra phản ứng chuyển hoá các hợp chất chứa lưu huỳnh như methionin, cystein, methanethiol… thành những hợp chất mới chứa lưu huỳnh có khả năng tan trong nước như S-allyl-L-cysteine, Alliin, Isoalliin, Methionin, Cycloalliin, các dẫn chất của Cysteine, các dẫn chất của tetrahydro-b-carboline. Đây là những hợp chất rất quan trọng góp phần làm tăng tác dụng của sản phẩm tỏi đen thu được.

Ngoài ra, khi chuyển hóa từ tỏi tươi thông thường thành tỏi đen hàm lượng carbohydrate trong đã tăng từ 28,7% lên tới 47,9%, điều này giải thích tại sao tỏi đen có vị ngọt của trái cây.

Công dụng của tỏi đen
Từ hàng ngàn năm trước, người Ai Cập cổ đại đã biết ăn tỏi để tăng sức đề kháng, rồi đến các chiến binh La Mã ăn tỏi để chữa bệnh cúm. Các vận động viên Olympic thời kỳ này cũng dùng nó để giúp cải thiện sức bền khi thi đấu.

Ở châu Á, tỏi thường được sử dụng nhiều trong chế biến thức ăn như một loại gia vị kích thích tiêu hóa. Tỏi cũng được dùng như một vị thuốc chữa các bệnh như rối loạn chuyển hóa, viêm khớp, tiểu đường, cảm lạnh, sốt rét, lao, giảm cholesterol trong máu...
Vẫn giữ những ích lợi cho sức khỏe giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác dụng ấn tượng khác.

Các nghiên cứu về tác dụng sinh học của tỏi đen cho thấy dịch chiết tỏi đen có hiệu lực mạnh kháng lại các tế bào khối u do vậy có tác dụng phòng và hỗ trợ điều trị ung thư. Cơ chế tác dụng của tỏi đen không phải bằng cách trực tiếp gây độc tế bào mà thông qua con đường kích thích đáp ứng miễn dịch, loại trừ khả năng di căn của các tế bào khối u. Nghiên cứu cũng chỉ ra tỏi đen giàu S-allyl-L-cysteine (SAC) làm giảm sự phát sinh của khối u ruột kết và các tụ điểm ẩn khác thường, những dấu hiệu lâm sàng sớm nhất của ung thư ruột kết.

Tỏi đen còn có tác dụng chống oxy hóa mạnh. Trong 100gr tỏi đen chứa chất chống oxy hóa cao gấp 2 lần so với 100gr tỏi thường, nhờ đó làm ức chế quá trình lão hóa của cơ thể. Ngoài ra, tỏi đen còn có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp điều hòa đường huyết, cải thiện xơ vữa động mạch, giảm cholesterol & nguy cơ bệnh tim mạch, cao huyết áp, bảo vệ gan...
Như vậy, tỏi đen được tạo ra sau quá trình lên men có các tác dụng sinh học hơn hẳn so với tỏi thông thường.
 
Tỏi đen – chìa khóa cho sức khỏe, trường thọ
Hiện nay trên thế giới, tỏi đen đang được nhiều nhà khoa học quan tâm nghiên cứu, đặc biệt tại các nước châu Á. Ngoài việc thường được sử dụng trong ẩm thực cao cấp tại các nhà hàng, tỏi đen còn được nghiên cứu sử dụng trong ngành công nghệ dược phẩm, thực phẩm chức năng: làm thuốc chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư.


Tìm hiểu: Hình ảnh bệnh sùi mào gà

Trong ngành thực phẩm, nước uống giải khát tỏi đen đóng chai, socola tỏi đen và các dạng chế phẩm khác (cao tỏi đen, viên nang mềm tỏi đen…) đã và đang lưu hành rộng rãi tại Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Singapore... và nhiều nước khác trên thế giới.

Mail Facebook Google twitter
Từ khóa:
mua về nhà ngay tỏi đen, gia vị cho sức khỏe mua về nhà ngay tỏi đen, gia vị cho sức khỏe
910 1

Bài viết mua về nhà ngay tỏi đen, gia vị cho sức khỏe